Пирог печенье с джемом и безе

1. В муку добавляем разрыхлитель, соль, цедру лимона, все перемешиваем. Затем добавляем холодное сливочное масло и перетераем в крошку. Добавляем сок лимона и замешиваем мягкое, но в тоже время рассыпчатое тесто. Отправляем в холодильник на 10 минут. Белки добавляем ванильный сахар и взбиваем до белой пышной массы и добавляем в процессе постепенно сахар.

2. Взбиваем до устойчивых пиков. Противень застелила бумагой для выпечки и выкладываем тесто, разравниваем равномерно по всему противню. Смазываем густым джемом. Орехи я немного обжарила и измельчила слегка в измельчителе. Много измельчать не надо. Можно скалкой.

3. Посыпаем орешками поверх нашего джема и сверху выкладываем безе разравниваем и снова посыпаем орешками. Отправляем в разогретую духовку до 180° примерно на 10-15 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Даем полностью остыть, можно посыпать сахарной пудрой и нарезаем на кусочки.