Ферментированная капуста с морковкой

1. Натереть морковку, порезать капусту. Помять их руками, чтобы капуста дала сок, и оставить на 15 минут. В это время смешать соль и тёплую воду. Положить капусту в банку, залить водой, сверху положить грузик. И закрыть крышкой.

2. У меня крышка с отверстием, поэтому я капусту не протыкаю в процессе ферментирования. Если крышка без дырки, надо протыкать 1-2 раза в день деревянной палочкой. Вместо грузика я раньше использовала пакет с водой.

3. Оставляем банку при комнатной температуре) Всё, через пару дней - ваша ежедневная порция пробиотиков для здоровья кишечника - готова 👍🏻 Дальше уже храним в холодильнике)