Армянский торт микадо шоколадный классический

1. Для теста взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану и соду (соду гасим в сметане). Затем добавляем масло комнатной температуры и постепенно вводим просеянную муку с какао. Полученное тесто делим на 10-12 равных частей и убираем на 40 минут в холодильник. Для крема, в кастрюле растереть желтки с сахаром, влить молоко, добавить какао.

2. Перемешать до однородности и варить до первых пузырьков (не кипятить). Масло взбиваем миксером, примерно 5 минут. Добавляем по 1 ложке сгущенку, затем шоколадную массу. Взбиваем крем до однородности, накрываем плёнкой и убираем в холодильник. Выпекаем коржи : Из холодильника достаём по одному шарику охлажденного теста и раскатываем в тонкий пласт.

3. Раскатывать тесто можно или между двумя листами пергамента, или просто припыляя стол мукой. Очень важно раскатывать тесто очень-очень тонко, толщина должна быть не более 1 мм, иначе торт в готовом виде может получится твердым. Раскатанный пласт переносим на противень, накалываем вилкой и отправляем выпекаться в духовку на 5-7 минут при температуре 200 градусов.

4. Выпекаем все коржи, края можно обрезать в горячем виде. Собираем тортик и отправляем в холодильник на всю ночь. Ему нужно время, для того чтобы пропитаться. Пропитанный тортик можно обсыпать крошкой (из остатков коржей) и шоколадной стружкой. Тортик готов, приятного аппетита 😋!