лого Prostorecepty
Хлеб Северный домашний рецепт

Хлеб Северный домашний

Как сделать Хлеб Северный домашний рецепт простой в духовке. Я не планировала окунаться в увлекательный мир хлеба😂, но у меня появилась закваска, а значит нечего ждать - надо действовать🙂 Испеку один - подумала я и вот уже третью неделю не могу остановиться☺️

Домашние съедают булочки темного хлеба со скоростью света, просто так…но он вкусный исключительно со всем🙏🏻 с икоркой, с салом, с паштетом и просто кусочек и кофе😉 Это должны были быть чиабатты, но я не люблю жидкое, липнущее к рукам тесто, поэтому путём эксперимента и проб, вышел Хлеб Северный. Результатом горжусь!

Ингредиенты.

▪️300гр воды
▪️100гр закваски
▪️440гр пшеничной муки
▪️25гр солода ферментированного
▪️50гр ржаной муки ц/з
▪️12гр соли
▪️30гр растительного масла

Как приготовить Хлеб Северный домашний просто рецепт пошаговый

1. В чашу миксера заливаем воду и добавляем муку, солод - мешаем на низкой скорости 2-3 минуты Оставляем на 30 минут для образования глютен. Затем, добавляем закваску и мешаем на низкой скорости 5-8 минут. Добавляем соль порциями, затем масло и вымешиваем ещё минут 10 до образования глютенового окна.
2. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и делаем протяжку через каждые 30 минут Итого, за 1 час протягиваем 2 раза путём сложения в 4 стороны. Отправляем тесто в холодильник на ночь (10-14 часов) на холодную растойку.
3. Утром достаём тесто, формуем, и оставляем на 1,5-2 часа. Я выпекаю этот хлеб на камне. Камень вместе с духовкой разогреть на 250С в течении часа. Выпекаем хлеб в течении 10 минут с паром при 250С,затем без пара при 200С в течении 13 минут. Готовый хлеб остудить на решётке.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц Пирожки с капустой без глютена, без дрожжей и без яиц
Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке Французский хлеб белый с хрустящей корочкой в хлебопечке
Лепешки с сыром на сковороде на молоке Лепешки с сыром на сковороде на молоке
Творожный пирог киш с ветчиной и сыром Творожный пирог киш с ветчиной и сыром
Буреки турецкие булочки с луком порей Буреки турецкие булочки с луком порей
Сырные лепешки на молоке в духовке Сырные лепешки на молоке в духовке
Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой Турецкие пирожки Погача с творожной начинкой
Пирожки с капустой и морковью без яиц Пирожки с капустой и морковью без яиц
Луковые лепёшки хрустящие в масле на сковороде Луковые лепёшки хрустящие в масле на сковороде
Тостовый хлеб с маком на левито мадре Тостовый хлеб с маком на левито мадре
Постное печенье с чёрным кунжутом Постное печенье с чёрным кунжутом
Мясной пирог из говяжьего фарша, яиц, помидоров и перца Мясной пирог из говяжьего фарша, яиц, помидоров и перца
Пирог с картошкой, лососем и сыром из слоеного теста Пирог с картошкой, лососем и сыром из слоеного теста
Дрожжевое тесто для жареных пирожков на молоке Дрожжевое тесто для жареных пирожков на молоке
Хлеб из зеленой гречки и киноа без дрожжей и без муки Хлеб из зеленой гречки и киноа без дрожжей и без муки
Закусочные кексы со шпинатом и сыром фетакса Закусочные кексы со шпинатом и сыром фетакса
Закрытые пироги со свекольной ботвой и сыром Закрытые пироги со свекольной ботвой и сыром
Беляши Перемячи с мясом татарские на дрожжах в духовке Беляши Перемячи с мясом татарские на дрожжах в духовке
Быстрые лепёшки с начинкой Быстрые лепёшки с начинкой
Полезный хлеб из зеленой гречки и пшена Полезный хлеб из зеленой гречки и пшена
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.