Декор муссовых десертов

1. Существует три основных способа сделать этот эффект:⠀
Нейтральный гель холодного применения 30гр, вода 10 гр, водорастворимые красители. Смешать, нагреть до 80С и сразу же нанести на зеркальную глазурь, которая только-только нанесена на массовое изделие!

2. Нейтральный гель горячего применения 40 гр, вода 10 гр, водорастворимые красители. Смешать, нагреть до 80С и сразу же нанести на зеркальную глазурь, которая только-только нанесена на массовое изделие! отличается от первого способа тем, что «сетка» получается разорванной.

3. САМЫЙ ЛУЧШИЙ СПОСОБ: Глюкозный сироп 35 гр, вода 10 гр, водорастворимые красители/кандурин. Нагреть до 85С, хорошо смешать и нанести! «Сетка» получается крупной и красивой!

4. Наносить в любом способе нужно моментально! Буквально пока глазурь стекает! Смесь должна быть максимально горячей, поэтому к моменту покрытия торта все должно быть наготове и под рукой! Не жалейте краситель, смесь должна быть очень плотно окрашена, иначе эффект будет просто незаметным.