Пирог киш с курицей и грибами

Как сделать пирог киш с курицей и грибами рецепт простой. да-да, я знаю что не могу сразу выкладывать их в ленту. да и откровенно говоря не получаю тот отклик на рецепты в ленте, который хотела бы. но раз просили - держите.

Ингредиенты.

*диаметр формы 24 см

вам понадобится для теста:
100 гр сливочного масла
200 гр муки
50 мл холодной воды
желток
щепотка соли

Для начинки:
1 луковица
300 гр шампиньонов
300 гр отварного куриного филе
150 гр сулугуни
200 гр сметаны 15%-20%
4 яйца
соль
перец

Как приготовить Пирог киш с курицей и грибами просто рецепт пошаговый

1. Вам понадобится для теста:
Холодное сливочное масло натираем на тёрке и смешиваем с просеянной мукой. растираем до состояния крошки. добавляем соль, желток и воду. замешиваем тесто и убираем в холодильник на 30-40 минут в целлофановом пакете.

2. Для начинки:
лук и шампиньоны мелко нарезаем и обжариваем на огне выше среднего на растительном масле в течение 6-7 минут. куриное филе мелко нарезаем. Смешиваем яйца, сметану, соль, перец, куриное филе, лук и шампиньоны. Сыр сулугуни натираем - он нам понадобится позже.

3. ОСНОВА ДЛЯ КИША. тесто раскатываем в большой круг и перекладываем в форму смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. делаем наколку вилкой. *на стенках тоже сделайте. убираем в холодильник на 10 минут. съедим на тесто бумагу для выпечки и насыпаем любую крупу. отправляем в духовку на 15 минут при 180 гр.

4. далее убираем крупу с пергаментом и оставляем основу в духовке ещё на 10 минут при 180 гр. *крупа используется как груз, чтобы тесто не поднималось. потом ее можно использовать в обычных целях - с ней ничего не произойдёт достаём основу - переливаем начинку и отправляем в духовку на 25 минут при 180 гр. достаём - посыпаем сыром и отправляем в духовку ещё на 10 минут. даём кишу немного остыть и нарезаем!

Видео источник ниже 👇