Восточные чебуреки сочные с фаршем

1. Лук чистим, мелко режем. Укроп мелко режем. В фарш добавляем лук, укроп, чеснок (пропустить через чеснокадилку), соль, перец, воду- все перемешать. В другую тарелку положить кубиками сливочное масло и залить горячей водой, когда масло растопится, добавить соль и просеянную муку замесить эластичное тесто и месить минут 5. Тесто накрыть полотенцем и оставить минут на 30. Тесто поделить на 8 равных частей.

2. Рабочую поверхность немного присыпать мукой. Берё м одну часть, тонко раскатываем (чтобы тесто просвечивало, но не порвалось), ровно по тарелке вырезаем круг. На одну половину равномерно выкладываем фарш ~1 ст. Л. , отступив от края ~1 см, на фарш равномерно выливаем 1 ч. Л.

3. Воды, края, где фарш смазываем водой и соединяем края делая чебурек, края прищипываем вилкой с двух сторон. Так делаем со всеми частями. Вырезая по тарелке и убирая лишнее тесто, у меня осталось теста ещё на 2 чебурека. В сковороду наливаем масло, так чтобы чебуреки полностью были в масле (у меня жарилось по 2 чебурека).

4. Масло доводим до кипения. Обжариваем все чебуреки до золотистой корочки с каждой стороны ~ по 4 минуты на среднем огне. Готовые чебуреки выкладываем на тарелку с салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.