лого Prostorecepty
Пирожное идеал рецепт

Пирожное идеал

Честно. Очень хотелось разбавить сладкие рецепты 🙈 Но, пожалуй, количество оставшихся ЯИЧНЫХ БЕЛКОВ, озадачивших некоторых после публикации предыдущего рецепта, требует публикации этого… Обещанного вам ещё до новогодних праздников🎄 ПИРОЖНЫЕ «ИДЕАЛ» 🤩 Сразу скажу, рецепт не из самых быстрых 😁 но, результат оправдает все ваши старания! Недаром этот рецепт И. Чадеевой из книги «Выпечка по ГОСТу» ❤️.

Ингредиенты.

Тесто:
4 яичных белка (150 г)
100 г измельчённого миндаля
100 г сахара
15 г муки

КРЕМ:
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 яичный желток (20г)
65 г молока
стручок ванили или пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка или ликера «Амаретто»
15 г какао-порошка

Украшение:
сахарная пудра
2 ст.л. «Нутеллы» (или пралине)

Как приготовить Пирожное идеал просто рецепт пошаговый

1. 1. Для коржей смешайте тщательно муку, миндаль и сахар (мелкий).
2. Белки взбейте в стойкую пену. Смешайте тщательно и аккуратно с миндальной массой. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на бумагу, смазанную маслом и присыпанную мукой (у меня - тефлоновый коврик!) 20 лепёшек диаметром 5-7 см. «Хвостики» сверху пригладьте.
3. Пеките в заранее разогретой до 160 гр. духовке 30 мин. Лепёшки должны стать равномерно коричневыми. Их надо ещё горячими аккуратно снять с бумаги, остудить в перевёрнутом виде и оставить на несколько часов.
2. 4. Для КРЕМА «ШАРЛОТТ» в миске тщательно смешайте желток с молоком, переложите в кастрюльку и добавьте сахар.
5. Варите на медленном огне при постоянном помешивании до закипания. Остудите.
6. Размягченное масло взбейте с ванилью в пышную светлую массу, добавляйте понемногу сироп, остывший до комнатной температуры.
7. В конце добавьте какао-порошок, коньяк (ликер) и тщательно взбейте.
3. 8. Остывшие лепёшки склейте кремом попарно (используйте 2/3 крема; остальной пойдёт на украшение пирожных). Дайте застыть в холодильнике.
9. «Нутеллу» разогрейте до хорошо мажущегося состояния и смажьте ею верхние лепёшки.
10. Готовые пирожные посыпьте сахарной пудрой и сделайте обратной стороной ножа насечки, чтобы получился узор.
11. В центре каждого пирожного удалите слой сахарной пудры (иначе крем не прилипнет) и отсадите оставшийся крем из фигурной насадки.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Нежное печенье с творожной начинкой Нежное печенье с творожной начинкой
Творожное печенье без муки и без сахара Творожное печенье без муки и без сахара
Печенье с нежнейшей кремовой начинкой Рафаэлло Печенье с нежнейшей кремовой начинкой Рафаэлло
Хрустящие печенье овсяное сконы с изюмом и курагой Хрустящие печенье овсяное сконы с изюмом и курагой
Кексы из батата и яблок Кексы из батата и яблок
Советский киевский торт в домашних условиях Советский киевский торт в домашних условиях
Шоколадный маффин с какао в духовке в домашних условиях Шоколадный маффин с какао в духовке в домашних условиях
Вкусный нежный торт медовик с кремом из сметаны и сгущенки Вкусный нежный торт медовик с кремом из сметаны и сгущенки
Морковный пирог с шоколадом и орехами Морковный пирог с шоколадом и орехами
ПП кексы с яблоками в духовке ПП кексы с яблоками в духовке
Домашний зефир из свежей клубники с ревенем Домашний зефир из свежей клубники с ревенем
Лимонный пирог тарт с меренгой Джейми Оливера Лимонный пирог тарт с меренгой Джейми Оливера
Воздушные булочки с яблочной начинкой и штрейзельной крошкой Воздушные булочки с яблочной начинкой и штрейзельной крошкой
Шоколадный морковный торт без муки с овсяными хлопьями Шоколадный морковный торт без муки с овсяными хлопьями
Пирожное муравейник из печенья и варенной сгущенки Пирожное муравейник из печенья и варенной сгущенки
Медовый торт Ириска с кремом из вареной сгущенки и масла Медовый торт Ириска с кремом из вареной сгущенки и масла
Очень шоколадный торт со сметанным кремом и сливками Очень шоколадный торт со сметанным кремом и сливками
Сгущенный Торт Молочная Девочка шоколадный Сгущенный Торт Молочная Девочка шоколадный
Торт Шоколадный Трюфель в домашних условиях Торт Шоколадный Трюфель в домашних условиях
Торт с овсянкой, бананом, фундуком и шоколадом Торт с овсянкой, бананом, фундуком и шоколадом
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.