Печенья из овсяных муки и медом

Как сделать Печенья из овсяных муки и медом рецепт простой в духовке. Штоллены хорошо, но малышам их не предложишь! А вот печеньки полезные, вкусные, да ещё и очень красивые они 👧👦 и постряпать вам помогут и будут "таскать" все праздники с удовольствием! Согласны! Тесто прекрасно держит форму! Но перед выпечкой обязательно охладить, а лучше подморозить 😄👌

Ингредиенты.

(~900 г теста; 50 шт. d=6 см) :

280-300 г пшеничной муки
150 г овсяной муки
180 г сахарной пудры
1 г ванилина
1 г соли
2 ч.л мандариновой цедры
150 г ледяного сливочного масла 82%
90 г желтков (~4 шт. СО)
70 г мёда
1 ст.л сока мандарина
1/2 ч.л соды

Как приготовить Печенья из овсяных муки и медом просто рецепт пошаговый

1. Соединить 200 г пшеничной муки с овсяной мукой, добавить пудру, соль, ванилин, цедру и тщательно перемешать. В полученную смесь натереть на мелкой тёрке масло и быстро перетереть всё руками до однородной крошки. В мёд добавить сок и соду, тщательно растереть, дождаться реакции, смесь побелеет и увеличится в объёме.

2. В крошку добавить желтки, медовую смесь и быстро замесить тесто, добавляя остатки пшеничной муки, если понадобится. Поместить тесто в пакет, расплющить в лепёшку толщиной 1-2 см и убрать в холод на 30-60 минут. Охлаждённое тесто разделить пополам, каждую часть раскатать на силиконовом коврике, накрыв тефлоновым ковриком или бумагой, до толщины 5-6 мм.

3. Нанести оттиски и вырезать формочками заготовки. Остатки теста собрать, раскатать, вырезать. Коврики с заготовками отправить в мороз на ~20-30 минут. Выпекать 8-10 минут в заранее разогретой до 200° духовке, режим верх-низ. Готовые печеньки будут мягкими, после остывания станут хрустящими 🤗🙌💕.

Похожие рецепты