лого Prostorecepty
Домашний холодец из языка говяжьего с желатином рецепт

Домашний холодец из языка говяжьего с желатином

Друзья, а что чаще готовите вы? Заливное или холодец? Как сделать Домашний холодец из языка говяжьего с желатином рецепт простой. Я люблю и то и другое, но заливное для меня проще и готовлю я его чаще, чем холодец 👌🏼Не могу сказать, что делаю это регулярно, но если заливное у меня хотя бы раз в год, то холодец и того реже 🤭😂 Так что, пришлось оторваться от отдыха и накатать вам рецепт 👇

Ингредиенты.

Язык говяжий
1 луковица;
1 морковь;
Лавровый лист, перец горошком.
Лимонный сок 1/2 чл;
Чеснок 1 зубчик;
Горошек замороженный- опционально;
Желатин 7 гр на 250 мл бульона

Пропорции желатина читайте в инструкции на упаковке

Как приготовить Домашний холодец из языка говяжьего с желатином просто рецепт пошаговый

1. Язык промойте и залейте холодной водой, поставьте на макс. огонь. Дождитесь закипания затем убавьте огонь на минимум и накройте крышкой. Через полчаса слейте первый бульон и ещё раз залейте водой ( в идеале из чайника). Так же дождитесь закипания и убавьте огонь, накрыв крышкой. Варите минимум 2 часа; Иногда может потребоваться до 4-4,5 часов. За час до окончания варки добавьте луковицу и очищенную морковь, лавровый лист и перец горошком.
2. Немного посолите. Готовность языка проверьте, проколов его ножом. Он должен легко входить в него. Язык чистится в горячем виде, в раковине под краном с ледяной водой. Шкурка с него должна легко сниматься руками 👌🏼 ⠀ Язык остудите ( я делаю это на балконе), затем нарежьте на слайсы. Так же нарежьте морковь.
3. Бульон ( я использовала около 200 мл на 1/4 языка) процедите через несколько слоев марли, чтобы избавиться от жира. Если по вкусу он слишком концентрированный- допустимо разбавить кипяченой водой. Затем Перелейте в сотейник, выдавите туда чеснок, лимонный сок, досолите по вкусу и прогревайте на среднем огне около 10 мин, затем процедите;
4. Отдельно замочите желатин в небольшом количестве воды. Введите разбухший желатин в горячий, Не кипящий бульон. Прогревайте на мед огне до растворения. В форму выложите морковь и язык, немного бланшированного горошка, залейте бульоном. Оставьте до полного застывания в холодном месте 😉
Похожие рецепты
Новые рецепты
Острые огурцы по корейски с морковью и чесноком быстрого приготовления Острые огурцы по корейски с морковью и чесноком быстрого приготовления
Хрустящие палочки из кабачка жареные на сковороде Хрустящие палочки из кабачка жареные на сковороде
Запеченные баклажаны фаршированные фаршем в духовке Запеченные баклажаны фаршированные фаршем в духовке
Пузырчатые хрустящие чебуреки заварные на кипятке с фаршем Пузырчатые хрустящие чебуреки заварные на кипятке с фаршем
Веер из кабачков в духовке с помидорами, сметаной и сыром Веер из кабачков в духовке с помидорами, сметаной и сыром
Кабачки с начинкой: помидорами, курицей, сыром и яйцами в духовке Кабачки с начинкой: помидорами, курицей, сыром и яйцами в духовке
Запеченные баклажан веером в духовке с помидорами и сыром Запеченные баклажан веером в духовке с помидорами и сыром
Свиная грудинка запеченная в духовке в фольге куском Свиная грудинка запеченная в духовке в фольге куском
Домашний паштет из куриной печени с морковью, луком и чесноком Домашний паштет из куриной печени с морковью, луком и чесноком
Зелёные помидоры с начинкой из перца и чеснока Зелёные помидоры с начинкой из перца и чеснока
Запеченные баклажаны с сыром фета, чесноком и луком в духовке Запеченные баклажаны с сыром фета, чесноком и луком в духовке
Запеченные рулеты из лаваша с фаршем и сыром в духовке Запеченные рулеты из лаваша с фаршем и сыром в духовке
Жареная икра из баклажан на сковороде классическая Жареная икра из баклажан на сковороде классическая
Сэндвич с курицей, огурцом и сыром творожным Сэндвич с курицей, огурцом и сыром творожным
Сосиски в тесте «Корн-дог» Сосиски в тесте «Корн-дог»
Пхали из фасоли красной, свеклы, орехов и зелени по грузински Пхали из фасоли красной, свеклы, орехов и зелени по грузински
Закуска из баклажанов «Хвост павлина» Закуска из баклажанов «Хвост павлина»
Кабачковый ПП торт со сливочным сыром и красной рыбой Кабачковый ПП торт со сливочным сыром и красной рыбой
Бутерброды с беконом, сыром и помидорами на мангале на костре Бутерброды с беконом, сыром и помидорами на мангале на костре
Кабачки с фаршем, помидорами, сыром и сметаной в духовке Кабачки с фаршем, помидорами, сыром и сметаной в духовке
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.