лого Prostorecepty
Домашний холодец из языка говяжьего с желатином рецепт

Домашний холодец из языка говяжьего с желатином

Друзья, а что чаще готовите вы? Заливное или холодец? Как сделать Домашний холодец из языка говяжьего с желатином рецепт простой. Я люблю и то и другое, но заливное для меня проще и готовлю я его чаще, чем холодец 👌🏼Не могу сказать, что делаю это регулярно, но если заливное у меня хотя бы раз в год, то холодец и того реже 🤭😂 Так что, пришлось оторваться от отдыха и накатать вам рецепт 👇

Ингредиенты.

Язык говяжий
1 луковица;
1 морковь;
Лавровый лист, перец горошком.
Лимонный сок 1/2 чл;
Чеснок 1 зубчик;
Горошек замороженный- опционально;
Желатин 7 гр на 250 мл бульона

Пропорции желатина читайте в инструкции на упаковке

Как приготовить Домашний холодец из языка говяжьего с желатином просто рецепт пошаговый

1. Язык промойте и залейте холодной водой, поставьте на макс. огонь. Дождитесь закипания затем убавьте огонь на минимум и накройте крышкой. Через полчаса слейте первый бульон и ещё раз залейте водой ( в идеале из чайника). Так же дождитесь закипания и убавьте огонь, накрыв крышкой. Варите минимум 2 часа; Иногда может потребоваться до 4-4,5 часов. За час до окончания варки добавьте луковицу и очищенную морковь, лавровый лист и перец горошком.
2. Немного посолите. Готовность языка проверьте, проколов его ножом. Он должен легко входить в него. Язык чистится в горячем виде, в раковине под краном с ледяной водой. Шкурка с него должна легко сниматься руками 👌🏼 ⠀ Язык остудите ( я делаю это на балконе), затем нарежьте на слайсы. Так же нарежьте морковь.
3. Бульон ( я использовала около 200 мл на 1/4 языка) процедите через несколько слоев марли, чтобы избавиться от жира. Если по вкусу он слишком концентрированный- допустимо разбавить кипяченой водой. Затем Перелейте в сотейник, выдавите туда чеснок, лимонный сок, досолите по вкусу и прогревайте на среднем огне около 10 мин, затем процедите;
4. Отдельно замочите желатин в небольшом количестве воды. Введите разбухший желатин в горячий, Не кипящий бульон. Прогревайте на мед огне до растворения. В форму выложите морковь и язык, немного бланшированного горошка, залейте бульоном. Оставьте до полного застывания в холодном месте 😉
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(21) отзывов
Новые рецепты
Маринованные кабачки с кетчупом Маринованные кабачки с кетчупом
Сосиски в томатном соусе на сковороде Сосиски в томатном соусе на сковороде
Масло сливочное с укропом и чесноком Масло сливочное с укропом и чесноком
Картошка фри в кляре в панировке на сковороде Картошка фри в кляре в панировке на сковороде
Гренки ржаные с чесноком Гренки ржаные с чесноком
Куриный паштет из печени в домашних условиях Куриный паштет из печени в домашних условиях
Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем Рулет из лаваша с селедкой, плавленым сыром и картофелем
Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему Селедка в горчичном соусе с кефиром по домашнему
Малосольная селедка в банке в масле с луком Малосольная селедка в банке в масле с луком
Селедка пряного посола в домашних условиях Селедка пряного посола в домашних условиях
Можож из свиных ножек по армянски Можож из свиных ножек по армянски
Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком Нежнейший паштет из куриной печени с морковью и луком
Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде Жареный сыр камамбер с яблоками и грушами на сковороде
Запеченные грибы в беконе в духовке Запеченные грибы в беконе в духовке
Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами Закуска Куриные шарики с сыром, яйцом и орехами
Тирадито Тирадито
Пхали из свеклы с орехами по грузински Пхали из свеклы с орехами по грузински
Блинные мешочки с начинкой из куриного фарша на праздничный стол Блинные мешочки с начинкой из куриного фарша на праздничный стол
Тортилья с грибами, курицей и сыром Тортилья с грибами, курицей и сыром
Закусочный крем из желтка, молока и масла Закусочный крем из желтка, молока и масла
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.