Пышный шоколадный бисквит для торта

1. Белки отделить от желтков. 80гр сахара всыпать к желткам и взбить до светлой массы. К желткам добавить растопленное сливочное масло и взбить до однородности. Просеять сухие ингредиенты и хорошо перемешать.

2. Белки начать взбивать на средней скорости, как только появится пивная пенка начинайте постепенно подсыпать оставшийся сахар(80гр), после того как введете весь сахар включите миксер на максимальную мощность и взбивайте белки до жестких пик.

3. Введите сухие ингредиенты, в желтковую массу и аккуратно перемешайте. влейте кипяток или кофе заваренный -120 гр Введите белки к желткам , аккуратно перемешайте. Перелейте тесто в кольцо диаметров 18см и выпекайте при температуре 170° около 40минут.

4. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый бисквит охладить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 8 часов.