1. Печень предварительно замачиваем в молоке на 30 минут. хорошо обсушиваем печень. обжариваем сало на сковородке , здесь же обжариваем нашу печень по 2 минуты с каждой стороны.
2. добавляем морковь (я режу на небольшие кубики), все перемешиваем т жарим на сильном огне минут 7-8. далее убавляем добавляем соль, перец и тушим вместе 30 минут под закрытой крышкой.
3. пропускаем готовую чуть остывшую массу через мясорубку , добавляем сливочное масло и пропускаем через мясорубку ещё два раза. данный паштет идеально сочетается с бородинскими хлебцами.