Творожные булочки с начинкой из яблок и корицы

Как сделать Творожные булочки с начинкой из яблок и корицы рецепт простой. Очень нежные вкусные булочки! Понравились всем! Очень быстрый вариант- без длительных опар и танцев с бубном. 😄 Но результат все равно отличный, и булочки долго остаются мягкими. Давно хотела их испечь, а когда собралась, увидела, что творога у меня остатки, поэтому сделала свой вариант теста и такую вот начинку, но формовка, как у Наташи. Классная ☺️👍

Ингредиенты.

Тесто:
•350 г муки пшеничной в/с
•140 г молока (или 140 г воды + 15 г сухого молока)
•12 г прессованных дрожжей (или 4 г сухих)
•40 г сахара
•4 г соли
•1 шт яйцо с1
•70 г творога (однородного без крупинок)
•35 г сливочного масла

Начинка:
(приготовить заранее, пока тесто на брожении)
⠀
•200 г мякоти яблока мелким кубиком
•40 г сахара
•0.5 ч.л. корицы
•40 мл воды
•10 г крахмала

Как приготовить Творожные булочки с начинкой из яблок и корицы просто рецепт пошаговый

1. Прессованные дрожжи растворить в воде (сухие смешать с мукой). Соединить все ингредиенты, кроме масла, начать замес теста. При появлении признаков эластичности теста- внести частями чуть размягченное сливочное масло. Полностью вмешать в тесто. ⠀

2. Брожение 1.5-2 часа при температуре 24 градуса. Через 40-45 мин от начала брожения 1 раз аккуратно обмять тесто. Выброженное тесто вырастет в объёме ~ в 2.5 раза, будет воздушным. ⠀ Поделить на 12 кусочков ~ по 60 г. Округлить, накрыть плёнкой, оставить на ~ 15 мин.

3. Начинка:
Все соединить в сотейнике, на небольшом нагреве, помешивая, дождаться загустения. Остудить.

4. Формовка:
Раскатать каждый кусочек теста в овал, поместить на один край ложечку начинки, свернуть рулетом (как на видео).

5. Поместить на подготовленный противень, накрыть плёнкой. Расстойка ~30-40 мин при 24-25 градусах. Смазать смесью яйца с молоком. Выпекать при 180 градусах около 20-25 мин.

Видео источник ниже 👇