лого Prostorecepty
Зефир Малина Мартини рецепт

Зефир Малина Мартини

Ловите новогодний вкус зефир "Малина Мартини" по заварной технологии!

Ингредиенты.

Меренга:
60г белка
90г сахара
2 щеп.лим.кисл.

Сироп:
75г воды
7 агара сила 1200
150г сахара
75г инвертного сиропа(меда)
75г малинового пюре
75г Мартини

Как приготовить Зефир Малина Мартини просто рецепт пошаговый

1. В сотейнике закипятить воду и агар, постоянно помешивая. Всыпать сахар и инвертный, размешать, проварить две минуты. Влить пюре и Мартини, варить 5-6 мин. на среднем огне, помешивая до киселя. Не переварить.
2. Параллельно взбиваем белок до пены, всыпаем дождиком сахар, взбиваем в крутейшую пену!!! Вливаем сварившийся сироп тонкой струйкой по стеночке. Взбиваем на высокой скорости, до плотной массы, не дожидаясь остывания массы.
3. Переложить массу в мешок и незамедлительно отсадить. Оставить для стабилизации на 5-6 часов. Присыпать сахарной пудрой. Ура! Можете угощать своих сладкоежек невероятным вкусом зефира!
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.