Чебуреки с фаршем, луком м сыром и помидорами

Чебуреки с остатками закваски. Как сделать вкусные Чебуреки с фаршем, луком м сыром и помидорами рецепт простой.

Ингредиенты.

Тесто на 8 чебуреков:
100 г вода (или минералка)
50 г остатки закваски пшеничной или левито (если нет закваски: 25 г вода + 25 г мука вс)
5 г растительное масло
3 г соль
240 г мука пшеничная вс

Тем временем приготовьте начинку:
300 г любой фарш (обычно используют говяжий. У меня фарш из индейки)
50-100 г лук (я брал крымский)
6 г соль (или по вкусу)
перец и зелень по желанию
холодная вода

Начинка с сыром и томатом
100 г сыр сулугуни
100 г сыр адыгейский
100 г брынза рассольная
1 шт помидор
Сыр натереть. Помидор нарезать слайсами.

Как приготовить Чебуреки с фаршем, луком м сыром и помидорами простой рецепт

1. Тесто на 8 чебуреков:
Смешать до однородности все ингредиенты кроме муки. Добавить муку в жидкую смесь. Перемешать до условной однородности 2-3 минуты. Долго не вымешивать. Положить тесто в пакет и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

2. Тем временем приготовьте начинку:
Лук нарезать крупными кусками и ошпарить кипятком. В идеале купить мясо и чередуя с луком прогнать их через мясорубку. Либо купить фарш, а лук измельчить любым удобным способом. Посолить и поперчить. Добавить измельчённую зелень. Чтобы чебуреки были сочными, можно добавить хорошо вываренный бульон в виде желе, но достаточно будет просто холодной воды. Добавлять столько, чтобы фарш легко можно было размазать ложкой по тесту.

3. Начинка с сыром и томатом.
Тесто поделить по 50 г. Округлить и убрать под плёнку. Отлёжка 15-20 минут. Далее раскатать чебурек и заложить начинку. Жарить в большом количестве масла на сковороде, но лучше во фритюре или на крайний случай в кастрюле. Всего 1,5-2 минуты при температуре масла 180-200С .

Видео источник ниже 👇