Гречневый хлеб с тыквой в духовке

Давно хотела поженить гречку с тыквой ?! Как сделать Гречневый хлеб с тыквой в духовке рецепт простой. Боже, почему я не сделала этого раньше??! Взгляните и бегите ставить тесто??! А всех любителей домашнего хлеба и не только, прошу обратить внимание на досочку! Как же я давно такую хотела! Чтобы все крошечки не рассыпались по столу, а тихо-мирно лежали каждая в своей канавке??!

Ингредиенты.

(на 3 хлебушка, по ~500 г теста на каждый):

550-570 г пшеничной муки
170 г гречневой муки
60 г овсяной муки
10 г сухих дрожжей
30 г сахара
12 г соли
430 г воды
200 г пюре из запечённой тыквы ?
50 г мягкого сливочного масла
10-15 г растительного масла в ёмкость для замеса
кукурузная ? мука для обсыпки

Как приготовить Гречневый хлеб с тыквой в духовке простой рецепт

1. В ёмкость для замеса просеять муку, добавить дрожжи, соль, сахар, перемешать, влить воду, добавить пюре ? и начать замес. Месить тесто 10 минут, затем ввести мягкое сливочное масло и продолжать замес ещё 5 минут. Сформировать тесто в шар, обмазать его растительным маслом, накрыть и оставить на ~1 час. Тесто, увеличившееся минимум в два раза, обмять методом сложения и оставить ещё на 40-50 мин.

2. Подошедшее тесто разделить на три заготовки и сформировать изделия, уложить на лист, застелённый хорошим пергаментом. Присыпать кукурузной ? мукой, накрыть и оставить на 30-40 минут. На подошедших хлебушках сделать надрезы и отправить в заранее разогретую до 200° духовку, режим - конвекция. На дно поставить ёмкость с кипятком.

3. Выпекать 30-35 минут (если хлеб быстро румянится, накрыть бумагой для выпечки), затем ёмкость с кипятком убрать и выпекать ещё 5-7 минут (ориентируйтесь на свою духовку и размер изделий).

Похожие рецепты