Как приготовить варенный язык говяжий в кастрюле

1. Первое, что надо сделать это замочить язык в холодной воде на 30 минут. После этого отчистить руками и ножом от слизи, крови и грязи. ⠀ Язык кладём в кипящую воду на 15 минут, так он будет мягче и нежнее. Сливаем воду и опять кладём в чистую кипящую воду. Варить язык надо от 2 до 4 часов все зависит от веса и качества языка.

2. Я варил 2 часа. Примерно, за 30 минут до конца варки добавляем лук, морковь, лавровый лист, перец и соль. ⠀ Чтобы понять, что язык готов, проткните его ножом. Он должен легко входить и из готового языка будет вытекать прозрачный сок. Если сок мутный - варим дальше. ⠀

3. Готовый язык опускаем в ледяную воду на 3-4 минуты и в 99% случаев кожа с языка легко слезет как на видео. На этом всё готово, нарезаем и можно кушать. ⠀ Для подачи можно использовать хрен, горчица и зелень ⠀ Приятного аппетита 😋