лого Prostorecepty
Торт Нутелла Банан Орех Фундук рецепт

Торт Нутелла Банан Орех Фундук

Как сделать вкусный Торт Нутелла Банан Орех Фундук рецепт. ⠀ Сочетание нутеллы с чем-либо я считаю априори беспроигрышным, просто потому что это нутелла🤤 ⠀ Тортик с сочетанием банана и шоколадной пасты у меня уже был в блоге, но отдавшись эмоциональному порыву, я его нещадно смела из ленты - не понравился разрез и фото🌝 ⠀ И вот, пару недель назад, перед отпуском, я ждала к чаю гостей и очень хотела приготовить для них что-то домашнее, уютное, то, что точно понравится всем. И тут вспомнился старенький рецепт, который я быстро переиначила на другой лад. ⠀ Получился вот такой тортик с красивым разрезом, быстрый и лёгкий в приготовлении❤️ ⠀ ⠀

Ингредиенты.

ДЛЯ ФУНЧУЧНОГО БИСКВИТА (2 коржа, 16см)
Яйца - 4шт.
Фундучная мука или фундук, перемолотый в крошку - 100гр.
Фундук цельный жареный - 40гр.
Мука пшеничная - 30гр.
Сахар - 25гр.
Сахарная пудра - 75гр.

ДЛЯ МУССА С НУТЕЛЛОЙ:
Нутелла или любая другая шоколадно - ореховая паста - 140гр.
Шоколад темный - 30гр.
Сливки жирные от 33% - 200гр.
Желатин - 6гр.
Вода для желатина - 36гр:
Молоко - 50гр.

ДЛЯ БАНАНОВОГО МУССА
Сливки жирные от 33% - 120гр.
Сахар - 16гр.
Банан - 135гр.
Желатин - 6гр.
Вода для желатина - З6гр.

КАРАМЕЛЬ
Сахар - 40гр
Сливки жирные от 33% - 40гр
Сливочное масло - 10гр

Как приготовить Торт Нутелла Банан Орех Фундук просто рецепт пошаговый

1. ДЛЯ ФУНЧУЧНОГО БИСКВИТА Желтки от двух яиц (белки не выбрасывать!) соединить с двумя целыми яйцами и взбить до пышной белой пены. Соединить фундучную и пшеничную муку и сахарную пудру, перемешать. Соединить сухие ингредиенты с пышной яичной массы с помощью лопатки. Соединить белки от 2х яиц с сахаром и взбить до мягких пиков. Вмешать меренгу в яичную массу с сухими ингредиентами, аккуратно перемешать лопаткой. Разделить тесто на 2 кольца диаметром 16 см, присыпать дроблёным фундуком и выпекать в духовке, разогретой до 160° около 45 минут.
2. ДЛЯ МУССА С НУТЕЛЛОЙ: Молоко довести до горячего состояния, залить им шоколад и нутеллу. Желатин замочить в холодной воде на несколько минут. Сливки взбить до мягких пиков, дать им немного постоять при комнатной температуре. Желатин распустить в микроволновке, влить его в массу с нутеллой, перемешать. Ввести массу с нутеллой во взбитые сливки с помощью лопатки, хорошо перемешать. ⠀ ‼️Мусс нужно готовить непосредственно перед сборкой торта.
3. ДЛЯ БАНАНОВОГО МУССА. Желатин замочить в холодной воде, дать ему набухнуть в течение нескольких минут. Банан запечь в духовке при температуре 170° в течение 30-40 минут. Периодически духовку нужно открывать и переворачивать банан. Когда вся кожура на нем станет чёрной - банан готов! Запечённый банан пюрировать в блендере, добавить сахар, пока банан горячий и перемешать.
4. Распустить желатин и добавить к банановой массе, перемешать. Сливки взбить до пышности и объединить с банановой массой с помощью лопатки. Мусс нужно готовить непосредственно перед сборкой торта.
5. КАРАМЕЛЬ
В сотейник высыпать сахар и поставить на средний огонь до полного его растворения (карамель приобретёт янтарный цвет). В другой чаше нагреть сливки до горячего состояния, влить их тонкой струйкой в карамель. Активно мешать! Снять с огня и добавить сливочное масло, перемешать.
Немного уварить карамель в течение пары минут. Готовую карамель перемешать с 1/2 крупного банана, нарезанного кубиками. Перемешивать нужно быстро, пока банан не успел заветриться и окислиться.
6. ПРОПИТКА
В общем-то, этот тортик не нуждается в пропитке, но если вы любители влажных тортов, то можно пропитать его несладким молоком.
7. СБОРКА ТОРТА
(Торт обязательно собирать в кольце). Бисквит - мусс с нутеллой - дать муссу немного схватиться в холодильнике, достаточно будет 10-15 минут -выложить на мусс банан в карамели, отступая от краев около 1-1,5 см -банановый мусс - дать муссу немного схватиться, если хотите, чтобы слои были ровными, если нет, можно работать дальше - мусс с нутеллой -банановый мусс - бисквит (верхним бисквитом нужно хорошо прижать тортик. Стабилизировать торт в холодильнике минимум 4 часа. При желании можно обмазать его кремом или декорировать карамелью с бананами, как у меня.
Похожие рецепты
Отзывы
Здравствуйте, какой категории используете яйца в рецептах?
Зачем запекать бананы? Можно использовать пюре из сырых бананов? Сырой банан)))😂 звучит непривычно
Оооо🔥🔥 так ждала этот рецепт 😍
Спасибо за рецепт!💐 Обязательно его скоро приготовлю🤗
Ксюша, спасибо вам за рецепт!!! Это 🔥🔥🔥
Источник: instagram.com/p/CUXK_pJNhdb
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.