Тирадито

1. Нарезаю кусочки рыбы толщиной не более 2 мл. Красиво выкладываю на тарелку. Сверху совсем чуть-чуть подсаливаю. Вот знаете, как легкий, едва заметный штрих. Накрываю сверху пленкой и убираю в холодильник. Для соуса нет точных пропорций, но примерно все ингредиенты в одинаковом количестве. Кроме лимонного сока, его пару капель по вкусу. На мою тарелку ушло примерно +/- по 1 ч.л. и соуса было более чем достаточно.

2. Сначала хорошо смешайте мед и сладкую зернистую горчицу. Если нет зернистой, то используйте просто сладкую горчицу. Добавьте пару чайных ложек сока сладкого апельсина или мандарина и пару капель лимонного. Еще раз хорошо перемешайте и добавьте оливковое масло. Масло в соус добавляем самым последним. Пробуйте на вкус.

3. Хочется покислее добавьте еще лимона. Соус поливаем на рыбу прямо перед подачей. Для более солоноватого вкуса можно конечно добавить пару капель соевого соуса. Но мне не хотелось в этом рецепте его использовать. Для красоты можно добавить микро зелень, а для пикантности можно совсем немного мелко порубить лук резанец.