Пхали из свеклы с орехами по грузински

Готовим Пхали из свеклы с орехами по грузински простой рецепт в домашних условиях. Это отличная закуска на новогодний стол, берите на заметку и обязательно готовьте.

Ингредиенты.

• Свекла вареная - 500 г.
• Грецкие орехи - 200 г.
• Кинза - 50 г.
• Чеснок 4-5 зубчиков.
• Винный уксус - 2 ст.л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Уцхо-сунели - 1 ч.л.
• Шафран - 1/2 ч.л.
• Корица - 1/2 ч.л.
• Соль по вкусу.

Как приготовить Пхали из свеклы с орехами по грузински просто рецепт пошаговый

1. Первым делом сварим свеклу. В кастрюлю наливаем холодную воду и добавим 2 ст.л. лимонного сока. Кладем свеклу, ставим на средний огонь, накрываем кастрюлю крышкой и засекаем 1.5-2 часа. Готовность проверяем проткнув свеклу шпажкой. Грецкие орехи тщательно промоем и просушим бумажными полотенцами. При желании их можно обжарить, так они станут более ароматными и вкусными.

2. Орехи выбирайте качественные, без горчинки, от вкуса орехов будет зависить вкус готового блюда. Пропускаем орехи через мясорубку и отставим в сторону. Если мясорубки нет, то можно воспользоваться блендером. Готовую свеклу очистим от кожуры и нарежем на небольшие кусочки и пропустим через мясорубку.

3. Если свекла слишком сочная, то от нее может выделиться много свекольного сока, часть сока следует вылить в отдельную посуду, в рецепте он нам не понадобится. Также пропустим через мясорубку кинзу и чеснок. В глубокой емкости соединяем все ингредиенты вместе, добавим необходимые специи, винный уксус и тщательно перемешиваем, пробуем на соль.

4. Пхали можно подать в салатнице, либо сформировать шайбы по 50-70 грамм и аккуратно разложить на тарелке, украсив кинзой, грецкими орехами и зернами граната, приятного аппетита.

Видео источник ниже 👇