Вкусные баклажаны с орехами грецкими по грузински

Вкусные баклажаны с орехами грецкими по грузински простой рецепт закуски. Любимые, очень вкусный салат или закуску или баклажаны по грузински принесла. Это невероятно вкусно, обязательно пробуйте 😍

Ингредиенты.

Баклажаны 3 шт.
Грецкие орехи 200 г
Кинза
Лук 1 шт средний
Чеснок 3 зубчика
Винный уксус белый (в оригинале, адаптированный рецепт позволяет заменить на натуральный йогурт или сметану 3-4 ст.л.) 1 стол.л.
Соль по вкусу
Молотые семена кинзы
Хмели-сунели
Перец по вкусу
Растительное масло 1-2 ст/л
Уцхо сунели
Имеретинский шафран
Гранатовый сок или зёрнышки
Гранат для укрощения

Как приготовить Вкусные баклажаны с орехами грецкими по грузински просто рецепт пошаговый

1. Грецкие орехи должны быть очищены. Если они не обжаренные, то лучше обжарьте их на сухой сковороде (около 2-3 минут), постоянно помешивая. Обжаренные орехи вкуснее и ароматнее. Затем пропустите через мясорубку или измельчайте со скалкой, как я. Баклажаны хорошо промойте. Обсушите бумажными полотенцами. Удалите плодоножку.

2. Нарежьте продольными пластинами .Чтобы избежать горечи во вкусе, посолите овощи, оставьте на 30 минут. Образовавшуюся жидкость слейте. В сковороде разогрейте растительное масло с высокой температурой дымления. Обжаривайте баклажаны с двух сторон на среднем огне до румяности.

3. Выложите готовые "язычки" на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир. Затем обжаренные, измельчённые грецкие орехи положите в блендер, туда же добавляйте зелень, приправы, уксус, чеснок, лук и хорошенько взбивайте, если масса густая, добавляйте чуточку виноградный сок, получается не сильно жидкая не густая масса, которая можно будет смазать на баклажаны, консистенция показала на видео 👌.

4. В конце, по желанию добавляем гранатовые зёрнышки и перемешаем, получается очень вкусная начинка 🤤 На краешек горячих баклажанных «язычков» , выложите подготовленную ореховую массу (примерно 1 ст. л.) и сразу сверните в рулетики.