Как посолить горбушу в масле в домашних условиях

Готовим с Калнина Наталья - Как посолить горбушу в масле в домашних условиях простой рецепт. Готовим рыбу быстрого посола горбуши в масле. Солила сегодня жену и решила поделиться с вами, вдруг кому пригодится.

Ингредиенты.

горбуша филе - 700г
соль - 1,5 ст.л.
сахар - 1ч.л
черный перец - по вкусу
Растительное масло - 100мл
лавровый лист - 2-3 шт
лук - по желанию

Как приготовить Как посолить горбушу в масле в домашних условиях простой рецепт

1. Горбушу размораживаем, но не до конца, чтобы легче было разделывать на филе. отрезаем голову и хвост. Теперь отделяем сначала одну сторону от Кости, затем вторую. Из головы обрезков варю рыбный суп. Подготовленное филе горбуши порежем на порционные кусочки. У меня филе горбуши получилось 700 г.

2. В небольшой миске смешаем соль и сахар. На 700 г рыбы Я добавляю полторы столовые ложки соли и одну чайную ложку сахара. Всё перемешиваем. Сахар нужен, чтобы придать рыбе более мягкий вкус.

3. Берём подходящий контейнер, кладём рыбу, Солим, добавляем лавровый лист, чёрный перец и заливаем растительным маслом 100 мл. Можно это делать слоями, можно просто сложить всю рыбу, затем добавить соль, специи и всё перемешать.

4. Контейнер закрываем крышкой плотной и убираем в холодильник на 10 часов. Через 10 часов можно пробовать. Ещё я иногда люблю добавлять репчатый лук к рыбе, особенно если подаю Такую рыбу как отварной картошке.