Пундики сладкие булочки творожные со сгущенкой и орехами

Как сделать с Клопотенко Пундики сладкие булочки творожные со сгущенкой и орехами простой рецепт домашний. Пундики или пончики – это ваш билет на поезд сладкой ностальгии по детству. Хорошо, что теперь вы взрослые и можете пожарить румяных пундиков, когда пожелаете! Хрустящая золотистая корочка, нежно-творожная начинка, орехи и сгущенка — одни слова заставляют сердце биться чаще. Рецепт пундиков с орехами и сыром достаточно прост, все необходимые ингредиенты легко найти в большинстве магазинов, а вознаграждением за ваше время и усилия станут золотистые, сладкие, сырно-ореховые шарики.

Такие пундики подаются в ресторане Полтава, но у вас есть уникальный шанс воспроизвести блюдо из ресторанного меню на дому.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПУНДИКОВ С ОРЕХАМИ И СГУЩЕВКОЙ
Несколько советов по работе с фритюром. Масло для жарки выбирайте только рафинированное, ведь у него более высокая температура дымления. Для жарки можно использовать фритюрницу или кастрюлю или сотейник с толстым дном. Главное – избегайте попадания воды в разогретое масло!

Кисломолочный творог можете принимать любой жирности. Домашний будет более жирным и более нежным по вкусу, но магазинный сыр 5 -9% жирности также подойдет. При необходимости отожмите его от лишней влаги.

Ингредиенты.

50 г грецких орехов
250 г кисломолочного творога
2 яйца
3 ст. л. сахара
⅓ ч. л. соли
150 г муки
10 г разрыхлителя
250 мл масла для жарки\фритюра
150 мл сгущенки

Как приготовить Пундики сладкие булочки творожные со сгущенкой и орехами простой рецепт

1. Включите духовку разогреваться до 170 г, выложите на застеленный пергаментом противень 50 г орехов и запекайте их 10 мин. Если орехи у вас и так хорошо обжарены, можете упустить этот шаг.

2. 250 г кисломолочного творога, 2 яйца и 50 г запеченных орехов взбейте блендером в однородную массу.

3. Переложите творожно-яичную массу из чаши блендера в большую миску, добавьте к ней 150 г просеянной муки, 10 г разрыхлителя, 3 ст. л. сахара, ⅓ ч. л. соли и замесите тесто.

4. Смазанными в масле руками сформируйте шарики, весом по 20-25 г каждый (размером с грецкий орех). Для удобства выкладывайте пундики на лист пергаментной бумаги.

5. Разогрейте масло для фритюра. Окуните в нее деревянную шпажку: если вокруг шпажки появляются пузырьки – можно начинать жарить. Осторожно выложите пундики в масло и жарьте до золотистого цвета на среднем огне и постоянно помешивая.

6. Готовые пундики выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Для подачи полейте их сгущенкой.

Похожие рецепты