лого Prostorecepty
Печенье с абрикосовым вареньем и меренгой рецепт

Печенье с абрикосовым вареньем и меренгой

Как сделать Печенье с абрикосовым вареньем и меренгой простой рецепт домашний. В Европе очень популярен вид выпечки, в основе которой лежит песочный корж, смазанный тонким слоем варенья, а сверху - закрытый шапкой меренги. Рецептов - куча. Это может быть и целый пирог (рецепт давала), и формованное печенье (тоже давала рецепт), а вот сейчас что-то среднее между тем и другим. Эдакое "нарезное печенье".

Состав очень вариабелен: песочное тесто можете взять своё испытанное любое; варенье - любое, лишь бы вам нравилось; в меренгу можете добавить любые орехи в любом количестве, это дело вашего вкуса.

Обратите внимание на мой рецепт песочного теста. Оно просто восхитительно! Кладёшь в рот - и оно тает на языке. Такое нежное, такое рассыпчатое, просто блаженство. А ещё рекомендую увеличить количество ингредиентов в два раза и испечь к Новому Году побольше. Это будет шикарный подарок при походе в гости. Хозяева будут вам благодарны!

Ингредиенты.

- 65 гр. муки
- 90 гр. сливочного тёплого масла
- пакетик ванильного порошка или сахара
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 53 гр. сахара
- 25 гр. грецких орехов
- 25 гр. орехов пекан
- 125 гр. абрикосового варенья

Как приготовить Печенье с абрикосовым вареньем и меренгой просто рецепт пошаговый

1. Духовка - 180 градусов. Сливочное масло, ванильный сахар, соль, желток и половину сахара перемешать миксером. добавить муку и быстро замесить тесто. Раскатать в пласт диаметром 20 см, уложить на противень, наколоть вилкой и печь 10 минут. Вынуть из духовки.
2. Орехи натереть на мелкой тёрке. Взбить белок с сахаром до устойчивой пены, добавить орехи, перемешать. Смазать корж вареньем, сверху распределить меренгу. Печь ещё 20 минут. Остудить на решётке. Нарезать квадратиками на печенье.
3. Что я бы ещё посоветовала: натрите орехи заранее. Молоть в блендере прям не советую, масло выделится, и меренга в подошву превратится, резко осядет. Возьмите тёрку и аккуратно натрите в сухую стружку на самой мелкой стороне. К моменту, когда корж испечётся первые 10 минут, меренга уже должна быть готова. Нужно так подогнать процесс, чтобы корж вне духовки стоял как можно меньше. А ещё я бы адаптировала этот рецепт к формованному печенью.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.2
(22) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.