Печенье с абрикосовым вареньем и меренгой

Как сделать Печенье с абрикосовым вареньем и меренгой простой рецепт домашний. В Европе очень популярен вид выпечки, в основе которой лежит песочный корж, смазанный тонким слоем варенья, а сверху - закрытый шапкой меренги. Рецептов - куча. Это может быть и целый пирог (рецепт давала), и формованное печенье (тоже давала рецепт), а вот сейчас что-то среднее между тем и другим. Эдакое "нарезное печенье".

Состав очень вариабелен: песочное тесто можете взять своё испытанное любое; варенье - любое, лишь бы вам нравилось; в меренгу можете добавить любые орехи в любом количестве, это дело вашего вкуса.

Обратите внимание на мой рецепт песочного теста. Оно просто восхитительно! Кладёшь в рот - и оно тает на языке. Такое нежное, такое рассыпчатое, просто блаженство. А ещё рекомендую увеличить количество ингредиентов в два раза и испечь к Новому Году побольше. Это будет шикарный подарок при походе в гости. Хозяева будут вам благодарны!