Греческий шаурма гирос с курицей

Как сделать с Клопотенко Греческий шаурма гирос с курицей простой рецепт домашний. Гирос – кулинарная визитка Греции, напоминающая шаурму. Это блюдо совершенно и сбалансировано, как и все греческое искусство. Разве может плохо вкусить блюдо, чьи создатели придумали мусаку и театр? Сочная начинка в гироси, всегда содержащая мясо и картофель, – это как наполнение древнегреческого храма, прекрасное и увлекательное.

ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГИРОСА
Для начинки гироса используется разное мясо: свинина, телятина, ягненок и курица. Курятина нравится мне больше всего, потому что она такая нежная. Ну а чтобы мясо было еще и сочное, выбирайте филе бедра. Я предпочитаю “Нашу Рябу”, потому что там курятина всегда свежая и качественная. Обычно в упаковке 1,1 кг, но для рецепта нам нужно всего 800 г. Остальное можно использовать для другого блюда или пожарить всю курицу и использовать ее как вам угодно.

Остальные начинки могут быть очень разные. Гирос, как и творожная тиропита , не имеет одного унифицированного рецепта: кто-то кладет больше картофеля, соус может быть на основе йогурта или томатным, а набор овощей так же по вашему вкусу. Та же история и с лавашем или питой: вы можете взять толстый или тонкий лаваш разного диаметра.

Ингредиенты.

100 г соленых огурцов (4 небольших)
1 красный лук
1 томат
2 зубчика чеснока
500 г картофеля
40 мл (3-4 ст.л.) масла для картофеля
⅓ ч.л. соли для картофеля
800 г филе бедра "Наша Ряба"
40 мл (3-4 ст.л.) масла для мяса
⅓ ч.л. соли для мяса
300 мл йогурт греческий
⅓ ч.л. сушеного базилика
⅓ ч.л. сушеного тимьяна
4 питы

Как приготовить Греческий шаурма гирос с курицей простой рецепт

1. Нарежьте 4 соленых огурца соломкой, луковицу очистьте и нашинкуйте полукольцами, помидор так же полукольцами. Очистите 2 зубчика чеснока и мелко порубите. Картофель (500 г) очистите, нарежьте соломкой и просушите бумажным полотенцем. Разогрейте на сковороде 40 мл оливкового масла и обжарьте на нем картофель до золотистой корочки. Посолите ⅓ ч.л. соли. Филе бедра нарежьте крупной соломкой.

2. Разогрейте сковороду из 40 мл масла и обжарьте мясо до готовности в течение 8-10 минут. В процессе посолите ⅓ ч.л. соли. В 300 мл йогурта добавьте по ч.л. базилика и тимьяна, измельченный чеснок. Хорошо перемешайте. Составьте гирос: промажьте питу соусом, выложите томаты, лук, курицу и картофель, добавьте немного соуса сверху. Оторвите примерно 20 см фольги, сверните пополам.

3. Питу немного подогните снизу, чтобы начинка не выпадала, а затем сверните конвертом. Выложите ее в центр фольги, чтобы та покрывала питу до половины, и зафиксируйте гирос фольгой. Повторите то же с остальным пот. Ешьте гирос сразу, пока картофель и мясо горячие.

Похожие рецепты