Баклажанные рулетики с сыром

Любимое время года - ОСЕНЬ 🍂 Один из (!) любимых сезонных овощей - БАКЛАЖАН! Попробуйте такой «средиземноморский вариант» БАКЛАЖАННЫХ РУЛЕТИКОВ с ароматной начинкой из базилика, кедровых орешков, оливкового масла, сырокопченой ветчины и сыра моцарелла. Как сделать Баклажанные рулетики с сыром рецепт простой в духовке. Отличная закуска, которую можно приготовить заранее, потому что от пребывания в холодильнике такое блюдо только выигрывает во вкусе! 😉👍🏻😋

Ингредиенты.

оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.
помидоры вяленые в масле 4 шт.
базилик свежий 1 пучок
кедровые орехи 50 г
анчоусы 3 шт.
ветчина сырокопченая 100 г
моцарелла 2 шт.
соль по вкусу
перец черный по вкусу
орегано сушеный по вкусу
баклажаны 2 шт.
растительное масло для обжаривания

Как приготовить Баклажанные рулетики с сыром простой рецепт

1. Баклажаны вымойте, удалите зеленую часть и нарежьте тонкими ломтиками вдоль. Обжарьте баклажаны в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета с двух сторон. Готовые ломтики выложите на бумажное полотенце (или специальную бумагу для фритюра), чтобы они отдали лишний жир.

2. Кедровые орешки обжарьте слегка на сухой сковороде. В чашу блендера положите вымытые и высушенные листья базилика, вяленые томаты, кедровые орешки и анчоусы. Измельчите, добавьте оливковое маслом, поперчите, посолите по вкусу и снова включите блендер. Готовый соус должен быть мягкой пастообразной консистенции.

3. Заранее подготовьте нарезанную кусочками моцареллу и ветчину. Возьмите ломтик баклажана. Выложите на него тонко нарезанный ломтик сырокопченой ветчины. Распределите слой ароматной пасты. Положите кусочек сыра моцарелла, небольшой листик базилика (по желанию). И заверните баклажан рулетиком.

4. Подготовьте таким образом все баклажаны. Выложите рулетики на блюдо, сбрызните слегка оливковым маслом и до подачи на стол храните закуску в холодильнике. Ломтики баклажанов можно обжарить на сковороде-гриль, без добавления масла.

Похожие рецепты