Шоколадно кофейный бисквит на кефире для торта

1. Смешать все сухие ингредиенты в чаше миксера, если у вас стационарный миксер. Или в глубокой чаше с высокими бортами, чтоб во время взбивания, тесто не разлетелось по всей кухне🤪. Добавить яйца, кефир, уже растопленое масло и продолжить взбивать массу до густой однородной консистенции (2мин)

2. Параллельно у вас уже должен вариться кофе в турке и как только он закипит, сразу же вливайте его тонкой струйкой в шоколадную массу и продолжайте взбивать в начале на минимальной скорости(если не хотите мыть потом стены) далее взбиваем на максимальной (если позволяют возможности миксера).

3. Взбивайте до тех пор, пока на поверхности не появится множество мелких пузырьков. Залейте тесто в 1/3 часть кольца, визуально поделив его на 3 части. Выпекать при температуре t 150 ° режим верх/низ без конвекции. Проверять готовность по центру шпажкой (если выходит сухая, значит бисквит готов).

4. Резать этот бисквит практически не возможно без потерь, так как он очень хрупкий и сочный, поэтому рекомендую выпекать каждый корж в отдельном кольце. Тесто расчитано на 3 коржа 18см в диаметре или 2 коржа в диаметре 22см. Если кольцо одно, то примерно делите тесто на 2 части или 3 части, смотря какого диаметра у вас кольцо, а остальное тесто спокойно ждёт своей очереди. УВЕРЯЮ что с ним ничего не случится. Сода и разрыхлитетель не перестанут работать. Проверено лично🔥👌.