Печеночный рулет с плавленным сыром

1. 700 г печени моем и снимаем с нее пленку, если она есть. Подготовленную печень нарезаем порционными кусками. Сильно мелко печень нарезать не стоит. Так как при жарке она станет более жесткой. Я использую говяжью печень, но также можно взять куриную или свиную. 1 луковицу нарезаем кубиками. 1 большую морковь трем на крупной терке. Можно использовать 2 моркови меньшего размера. На горячую сковороду наливаем растительное масло. Когда масло разогреется, кладем подготовленную печень.

2. Обжариваем на среднем огне сначала с одной стороны, а затем переворачиваем на другую сторону. Печень приготовилась с двух сторон, добавляем к ней нарезанный лук. Обжариваем еще 1-2 минуты. Сюда же кладем тертую морковь. Готовим до мягкости моркови. В конце все солим по вкусу. И перчим черным молотым перцем. Снимаем с огня и оставляем немного остыть. Печень уже остыла, перекладываем ее в измельчитель. Сюда же кладем мягкое сливочное масло. Всего понадобится 120 г сливочного масла. Все измельчаем до однородности. Всю печень с маслом я измельчала в 2 подхода, так как за один раз не помещается.

3. Все еще раз перемешиваем. Если нужно, то можно еще немного посолить и поперчить. Приготовленный паштет распределяем по фольге. Я сформировала прямоугольник размером примерно 35 см на 20 см. Удобней всего распределять паштет силиконовой лопаткой. Сверху на паштет выкладываем плавленый сыр и равномерно распределяем его по поверхности паштета. Я использую сыр "Янтарь". Его понадобилось 240 г. Также можно приготовить такой рулет со сливочным сыром.

4. С помощью фольги аккуратно все скручиваем в рулет. Получившийся рулет заворачиваем в туже самую фольгу. Рулет в фольге немного разглаживаем руками чтобы придать ему красивую и гладкую форму и ставим в холодильник застывать минимум на 2 часа. Рулет застыл, достаем его из фольги. Нарезаем порционными кусочками. Плавленый сыр немного тянется за ножом. Для того, чтобы срез был красивым и легче было разрезать, я после каждого реза вытираю нож.

5. Рулет красиво выкладываем на блюдо и подаем на стол. Рулет из печени получился очень вкусным и красивым. Печень прекрасно сочетается с плавленым сыром. Готовится такой рулет несложно. Также такой рулет можно приготовить за день или два до торжества и нарезать непосредственно перед подачей на стол.