Лимонное Песочное Печенье

1. Натираю цедру одного лимона. Если лимоны маленькие, то можно взять два. Затем выдавливаю сок лимона. У меня сейчас попали в сок косточки, я его позже процежу. Сока приблизительно у меня 2 ст. л. Вместо лимона вы можете использовать апельсин. Мягкое сливочное масло взобью немного миксером. Затем добавлю к нему мелкий сахар и немного соли. И теперь взбиваю массу до пышности. Добавляю яйцо, цедру и процеживаю сок лимона, чтобы не попали косточки. Еще для усиления аромата я добавлю лимонный ароматизатор. Пару капель, много не нужно, так как в тесте есть лимон. Еще немного взобью все миксером.

2. Самое время поставить рецепту лайк. Сделайте это, чтобы видео посмотрело как можно больше зрителей. Так вы поможете развитию моего канала Масса стала более воздушная. Всыпаю примерно треть муки, добавляю разрыхлитель и перемешаю все, чтобы разрыхлитель хорошо распределился по всему тесту. Затем всыпаю оставшуюся муку, поменяю насадки на миксере и перемешиваю тесто. Чтобы песочное тесто получилось рассыпчатым и хрустящим его не стоит долго вымешивать. Нужно просто чтобы вся мука распределилась. Даже если тесто не собралось в комок, это легко можно сделать уже руками на столе.

3. Именно так я и поступлю. Собираю тесто в комок. Делю его на две части для удобства. Из каждой части делаю плоскую лепешку, чтобы оно равномернее охладилось, заворачиваю в пищевую пленку и убираю минимум на 1 час в холодильник. Тесто можно оставить в холодильнике и на ночь. Мое тесто охлаждалось примерно полтора часа. И сейчас я буду формовать печенье. Раскатываю пласт теста толщиной примерно 4-5 мм. Поскольку скоро рождественские и новогодние праздники, то и вырубки я буду использовать тематические- елочки, звездочки, сапожки.

4. Можно использовать вырубки разных размеров и получатся вот такие печеньки. Пока я вырезаю печенье, духовка у меня разогревается до 180 градусов. Обрезки можно собрать в шар и снова раскатать. Но если тесто сильно нагрелось, то лучше уберите его ненадолго в холодильник, а позже снова раскатайте и вырезайте. Первая часть готова. Ставлю в разогретую духовку и пеку 10-12 минут до золотистого цвета при температуре 180 градусов. Пока первая часть печется я вырежу вторую часть. У меня на канале есть еще рецепт печенья из песочного теста Марципаны с орехами, изюмом и меренгой.

5. Первая партия лимонных печений готова. Вот такие они получились. Даю им полностью остыть. Сейчас я покажу вам очень простые варианты украшения такого печенья. Я взяла разную присыпку. И меня есть пористый белый шоколад. Разламываю его на кусочки и кладу в маленький пакет с застежкой. И для подстраховки возьму еще один пакетик. Опускаю в горячую воду и жду пока шоколад расплавится.

6. После этого отрезаю уголок пакетика и можно украшать печенье. Очень просто и легко. а детям будет интересно. Шоколад можно использовать любой. И пока шоколад еще не застыл украшаю разными звездочками. снежинками, бусинками. Что есть. Можно также посыпать цветным сахаром. Ну а самый простой вариант- это посыпать сахарной пудрой. И вот что у нас сегодня получилось.