Чуду с тыквой

Как вкусно сделать Лепешки чуду с тыквой на сковороде дагестанское простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня я приготовила простое и в тоже время несомненно полезное блюдо Чуду - это блюдо кавказской кухни из очень тонкого теста с начинкой из тыквы, такие лепёшки подойдут даже для тех кто придерживается постной диетой, к слову лепешки могут быть разной, из творога, зелени, картошки и даже мяса. Этот вариант лепёшек с тыквой очень вкусно.

Вкусное и полезное национальное блюдо кавказкой кухни - Чуду, которое похоже на тонкий пирожок или лепешку с начинкой. Начинку для чуду используют разную: мясо, творог, картофель, сыр, зелень, тыкву. Особенно интересен рецепт дагестанского блюда – чуду с тыквой испеченная на сухой сковороде. Эта выпечка получается нежной, мягкой, вкусной и полезной. После выпекания или жарки, чтобы лепешка была мягкой, ее смазывают растопленным сливочным маслом. Подать чуду можно к супу, горячему или как самостоятельное блюдо к чаю. Приятного аппетита!

Ингредиенты.

выходит 10 -12 лепешек.

Для теста;
соль 0.5 ч.л
масло растительное 3 с.л 28 мл
мука 500 г
кипяток 300 мл

Для начинки;
тыква 1 кг
масло сливочное 40 г
растительное масло 40 мл
масло с зеленью и чесноком для смазывания лепешек 60 мл
лук репчатый 300 г
соль
сахар тростниковый 1 с.л
черный перец

Как приготовить Чуду с тыквой простой рецепт

1. Режу тыкву на небольшие кусочки и репчатый лук прокручиваю в измельчителе, можно просто натереть на тёрке если нет блендера. Главное чтобы все овощи были порублены мелко, это очень удобно измельчать в блендере, а особенно на большое количество. Разогрею сковороду, у меня Вок, обжаривают в начале с маслом сливочным и добавлением растительного масла. Жарю лук до мягкости, постоянно нужно помешивать, когда лук полностью обмякнет, кладу тыкву и тушим пока тыква не станет мягкой. В конце обжарки солим по вкусу, перчим и по желанию можно добавить сахар. Всё хорошенько перемешиваем, снимаем с огня и даём ей остыть.

2. Пока начинка стынет сделаем быстро тесто. Кипяток должен быть крутым, солим и наливаем растительное масло, всыпаем также всю воду в муку. Ложкой это всё нужно перемешать, обязательно ложкой сначала, т.к очень горячо и можно обжечь руки. Как только тесто чуть остынет оно получается крутым и заварным с ним легко работать и он более становится эластичным. Накрываем тесто и даём постоять 15-20 минут. Кладём тесто на разделочный стол, делаю небольшое углубление и дырку посередине, раскатываем в колбаску, затем делю тесто на небольшие кусочки.

3. У меня вышло 10 кусков весом примерно 80 г , тесто очень мягкое и не липнет к рукам и к столу. Приятно работать с таким тестом, формирую шарики, убираю в чашу чтобы они не обсохли и накрываю крышкой. Берём один шарик и ладошкой надавливаю, делаю лепёшку. Раскатывать по возможности очень тонко, если тесто липнет к столу, то присыпайте мукой. Посмотрите вот такие тонкие лепёшки должны получиться. Беру начинку и кладу её на одну половинку круга, разравниваю поверхность начинки. Накрываю второй половинкой теста и хорошенько защипывать края, надавливая легонько на лепёшеку чтобы убрать воздух.

4. Специальным ножиком зубчатым, провела по краю лепёшки и получается вот такой чебурек- Чуду. Теперь это чудо лепёшки Чуду обжарить , то есть испечь на сухой сковороде с двух сторон. Выпекать лепёшки нужно на среднем огне, если лепёшки надуваются, то прижимайте шпателем кухонным чтобы вышел воздух. Готовую румяную лепёшку еще горячей смазываю сливочным маслом, масло я сделала с зеленью и чесноком предварительно растопила в микроволновке.

5. Обмазываю с двух сторон. Для экономии кучи времени, для удобства и быстроты пеку сразу лепёшки на двух сковородах, одна большая и сразу помещается в ней две штуки, можно накрыть крышкой. Размер сковороды у меня лепёшки диаметром 22-23 см. Испеклись они быстро с двумя сковородками, едва успевала раскладывать их и смазывать маслом с двух сторон. А какой аромат идёт от лепёшек!

6. И от этого пряного чесночного с зеленью масла, чтобы лепёшки смягчили и стали вкуснее накрываем их на 20-30 мин. Удивительное, такое гармоничное сочетание с вкусной, сочной начинкой из тыквы и тонкого теста! Попробуйте непременно, и не бойтесь экспериментировать на кухне!