Салат икра из кабачков, помидоров и чеснока

Как вкусно сделать Салат икра из кабачков, помидоров и чеснока простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня мы приготовим простой, но вкусный салат-икру.

Ингредиенты.

Кабачки - 1,5 кг
Паприка - 1 ст.л.
Острый перец - по вкусу
Соль - 30 г
Лавровый лист - 2 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Сахар - 1/2 стакана
Чеснок - 3 зубчика
Уксус - 3 ст. л.
Петрушка -1 пучок
Растительное масло - 2/3 стакана

PS. объем стакана у нас - 200 мл.

Как приготовить Салат икра из кабачков, помидоров и чеснока просто рецепт пошаговый

1. Помойте и очистите кабачки, нарежьте вдоль и затем крупными кубиками. Положите его в отдельную миску и пропустите через мясорубку. Также измельчаем чеснок. Выложите в глубокую кастрюлю, добавьте 3 столовые ложки томатной пасты, полстакана сахара, соль и острый перец.

2. Налейте 2/3 стакана растительного масла. Хорошо перемешайте. Не забудьте добавить 1 столовую ложку паприки. Закройте крышку и варите на слабом огне полчаса после закипания. Добавьте два лавровых листа. Когда кабачки будут готовы, добавьте измельченную петрушку и перемешайте.

3. Выключите огонь. Я еще чуть добавлю соли. Добавьте 3 столовые ложки столового уксуса и перемешайте. Лавровый лист уже можно убрать. Наш икра салат готов. Можете подавать на стол. Приятного аппетита!