Сливочный холодец из форели с муссом из хрена

Как вкусно сделать Сливочный холодец из форели с муссом из хрена простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Забираем в копилку новогодних рецептов ! Уверяю вас - гости будут во вкусовом и эстетическом шоке ! Сочетание топ!

Ингредиенты.

Ингредиенты для бульона:
Суповой набор форели ( можно взять пару стейков )-500 грамм;
Вода -1,5 литра;
Лук, морковь и соль.

Холодец:
Икра -3 ст.л;
Форель разобранная ;
Быстрорастворимый желатин -30 грамм;
Рубленная петрушка ;
Сливки 30%-200 мл;
Рыбный бульон -800 мл.

Мусс из хрена:
Сливочный сыр -100 грамм;
Хрен -2 ст.л;
Соль.

Я еще подаю хрен со свеклой:
Запеченная свекла -1 шт;
Яйца отварные -3 шт;
Хрен -1 ст.л;
Сливочный сыр -100 грамм;
Чеснок и соль по вкусу.

Как приготовить Сливочный холодец из форели с муссом из хрена простой рецепт

1. для бульона:
Морковь и лук разрезаем на 2 части и немного обжариваем. Выкладываем рыбу и заливаем водой. Доводим до кипения, снимаем пенку и готовим 25-30 минут на медленном огне. Рыбку разбираем, бульон процеживаем.

2. Холодец:
В мягкую форму выкладываем рыбку и икру. Петрушку обдаем кипятком, рубим - отправляем в рыбный бульон. Всыпаем желатин и тщательно перемешиваем. Бульон должен быть 40*. Вливаем сливки и еще раз перемешиваем. Заливаем и отправляем в холод на 24 часа.

3. Мусс из хрена:
Все взбить вилкой.

4. Я еще подаю хрен со свеклой:
Свеклу и яйца трем на терке. Добавляем сыр и хрен, солим и перемешиваем. Обязательно охладить.

5. Собираем :
Поджаренный бородинский, кусочек холодца, мусс и любые украшения. Свеклу я подаю в банке.

Видео источник ниже 👇