1. Молодую капусту весом до 1 килограмма ставим в микроволновку (режим умеренно высокий) я ставила два раза по 4 минуты, то есть всего 8 минут. Капусту разрезаем на 4 части и затем каждую часть пополам.
2. Для приготовления кляра понадобится 2 крупных яйца или три средних, 0, 5 чайной ложки соли, немного черного перца и 2 столовые ложки с горкой сметаны. Все взбиваем венчиком, добавляем 3 столовые ложки с горкой картофельного крахмала и еще раз взбиваем. Я переливаю кляр в более широкую посуду, чтобы было удобнее окунать в него капусту.
3. Сначала капусту опускаем в муку (муку я взяла цельнозерновую) затем в кляр и на сковороду с растительным маслом. Жарим на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Капуста жарится примерно по 4 - 5 минут с каждой стороны.
4. Внутри капуста получается сочной и нежной! Можно подавать со сметанным соусом или как самостоятельное блюдо.