1. Разрезаем баклажаны на две части, делаем неглубокие надрезы крест-накрест. На противень с пергаментом выкладываем баклажаны. Солим и перчим баклажаны, сверху сбрызгиваем маслом. Бекон мелко нарезаем и добавляем майонез, выдавливаем чеснок и перемешиваем
2. Смазываем баклажаны, стараемся попасть между разрезами. Убираем в духовку на 15-20 минут при 200 гр. Сыр натираем на крупной тёрке 8. Помидоры нарезаем мелким кубиком.
3. Достаём баклажаны из духовки, сверху выкладываем сначала помидоры и потом сыр. Отправляем в духовку на 7 минут. Вынимаем из духовки, перекладываем на тарелку, сверху зелень и наслаждаемся!