1. Баклажаны почистить наполовину, подержать в подсоленной воде, вытереть насухо и сделать надрезы вдоль. Смазать растительным маслом и отправить в духовку на 20 минут, на 180 градусов.
2. Для начинки обжарить лук, чеснок, болгарский перец, фарш, соль, приправы и петрушку. Баклажаны размять так, чтобы получилась форма лодочки. Так поместится много начинки.
3. Выложить начинку, полить томатом и отправить в духовку еще на 20 минут. Баклажаны получаются ну очень вкусные, обязательно попробуйте.