Скумбрия холодного копчения в коптильне в домашних условиях

Как вкусно сделать Рыба скумбрия холодного копчения в коптильне в домашних условиях простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня у меня для вас обещанный РЕЦЕПТ СКУМБРИИ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ в коптилке, так как процесс не быстрый и процесс занимает несколько дней, сняла подробно все видео и сегодня показываю все в одном обзоре.

Ингредиенты.

скумбрия

Как приготовить Скумбрия холодного копчения в коптильне в домашних условиях простой рецепт

1. Итак, скумбрию нужно почистить от внутренностей, можно удалить голову можно нет, далее смешиваем пропорции соли и сахара, на 10ст ложек крупной соли,1ст ложка тростникового сахара. Натираем нашу рыбу смесью соли и сахара и убираем в холодильник на 2 -3 дня.

2. Далее достаём, промываем, подвешиваем к каждой нить и вешаем в коптилку на режим вентилятор на 24 часа. СУШИЛКУ, я вам уже показывала, в ней и коптим. Далее включаем коптилку и коптим на ольховой шипе в течении 20 часов при температуре 30 градусов. Далее снова включаем режим вентилятор и оставляем нашу рыбу на 24 часа.

3. После этого рыбка готова, можно кушать. Мы коптим сразу 40 рыб и потом упаковываем в вакуумные пакеты в которых она может храниться до 4-6 месяцев в холодильнике.

4. Развожу такую рыбку детям и родителям, они всегда ждут от нас такие гостинцы, ничего не продаю и не выбрасываю, как думают иногда многие дамы ? В общем весь процесс показала, кому интересно берите на заметку. Коптильня у нас уже 10 лет, очень ей довольны.

Похожие рецепты