Рыба мойва горячего копчения в домашних условиях

1. Мойву промываем, не потрошим. Выкладываем в контейнер, добавляем соль и заливаем водой. На 1 кг мойвы 3 ст л соли. Маринуем 2-3 часа.

2. Щепу, мы любим яблоневую замачиваем на час. На коптильню пару горстей. Не переборщите, чтобы не горчила рыба. Разжигаем мангал.

3. На решётку коптильни выкладываем рыбу. Закрываем крышкой. По краям крышки есть место по всему периметру, туда добавляем воду. Коптим 30 минут.