Скумбрия горячего копчения в коптильне

1. Рыбку с утра почистили от внутренностей, отрезали головы, помыли, обсушили и натерли щедро солью (крупного помола), убрали в холодильник на 5-6 часов, что бы просолилась. Не бойтесь переборщить с солью, рыба возьмёт именно столько, сколько надо - на больше. Перед самой готовкой, хорошо промоем от соли, просушим.

2. Коптим в беседке у нас коптильни там, коптим горячим способом на ольховой щепе, в течении 25 минут при температуре 130 градусов. И вот такая красота и вкуснятина у нас получилась 😋👌🏼

3. Рыбка - красивого загорелого цвета, сочная и невероятно вкусная. Всем рекомендую приготовить 👍🏼 Так же сегодня засолили ещё 30 штук, на следующей неделе будем готовить уже холодным способом, а сейчас в течении 3 дней, она солиться в смеси соли и сахара.