Закуска из перца с сыром брынзой

1. Перец смазать растительным маслом, выложить на бумагу для выпечки и запечь с одним переворотом в духовке при температуре 200 °C или пиццепечке (мой случай) до подгорания. Перец быстро переложить в миску или пакет, плотно закрыть, остудить (я оставила в закрытой пиццепечке).

2. Перец очистить, убрать семена и прожилки и выложить в сито, чтобы стекла жидкость. В измельчитель влить масло, добавить как попало нарезанный перец, куски брынзы, орехи, соль и перец.

3. Пюрировать смесь, довести до вкуса. У меня была достаточно солёная и кисловатая брынза, я добавила ложку сладкого соуса чили. Дать закуске настояться в холодильнике и подавать с поджаренным хлебом.