Как засолить красную рыбу семгу в домашних условиях быстро

1. В маленькой миске смешиваем 2 столовые ложки крупной морской соли и одну столовую ложку сахара. Берем форму подходящего размера стеклянную или пластиковую. надо на равномерным слоем насыпаем половину смеси сахара и соли. Рыбу промываем холодной водой и хорошо просушиваем бумажным полотенцем. Кожу не снимаем, по желанию можно еще удалить косточки. Перекладываем рыбу кожи вниз форму.

2. На рыбу высыпаем оставшуюся смесь соли и сахара равномерное и распределяем. Накрываем форму пищевой пленкой и ставим в холодильник на 10-12 часов. Удобно засаливать рыбу вечером и оставлять ее мариноваться на ночь. На следующий день снимаем пленку, посмотрите, сколько образовалось жидкости. Перекладываем рыбу на доску и жидкость сливаем. Если есть остатки соли на рыбе, то их нужно снять. Нарезаем рыбу тонкими кусочками и подаём.

3. Я думаю, не стоит рассказывать о том, что лучше употреблять рыбу только хорошего качества, в котором вы уверены. Свежая красная рыба не должна вообще не чем пахнуть, быть оранжево - розового цвета с характерным блеском. Также и свежесть ее можно определить, нажав на нее пальцем. Если от нажатия остается вмятина, значит рыба уже не свежая. Такая рыба идеально и для праздничного стола.

4. Я предлагаю вам следующий вариант бутербродов. На свежий ароматный хлеб намазываем сливочный сыр типа Violets или Armed и на одну сторону кладем кусочек семги, а на вторую два кусочка свежего тонко нарезанного огурца. Сверху кладём по желанию полукольца лука. Это очень вкусно, От такой рыбки сложно будет оторваться.