Заварной крем пломбир на сметане

1. Смешиваем сметану, яйцо, муку, сахар и ванилин/ванильный сахар. Как только вода закипит, ставим сверху емкость и начинаем томить массу до загустения, постоянно помешивая. Если жирность сметаны меньше 25%, то у вас уйдет больше 30 мин.

2. Как понять, что крем готов – если ложкой провести полосу, то крем не затечет обратно или провести пальцем по ложке, останется четкий след. Далее оставляем крем остужаться, прикрыв пленкой в контакт.

3. Когда крем остыл, взбиваем масло пару минут и по одной ложке добавляем крем, не переставая взбивать. Должен получиться пышный крем, в котором стоит ложка. Перед использованием охладить!