Маринованные баклажаны фаршированные морковью и чесноком

Как вкусно сделать Маринованные баклажаны фаршированные морковью и чесноком простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

✅Баклажаны - 7-8 шт (лучше мелкие)
✅Морковь -1 крупная
✅Перец болгарский - 2 маленьких
✅Чеснок 6-7 зубчиков
✅Горький перец - по вкусу.
✅Петрушка -50 гр
✅Вода - на 1 лит - 2 ст.л. соли крупной
✅2 ст.л. Уксуса 9%

Как приготовить Маринованные баклажаны фаршированные морковью и чесноком просто рецепт пошаговый

1. Как выбрать баклажаны! Важно ! Баклажаны должны быть свежие, без вмятин, плотные но не твёрдые, если при нажатии на них они твердые значит в них много семян. У баклажан срезать хвостик. Надрезать вдоль отступая с одной и с другой стороны по 1,5 см. Разрезаем не на сквозь. В кастрюлю на 3 литра воды добавляем 3 ст.л. соли. Как вода закипит, кладем баклажаны и баланшируем их 5 мин (на большом огне) постоянно окуная в воду их.(если немного баклажаны крупные то 7 мин.

2. После перекладываем на дуршлаг швом в низ. Сверху любой груз. Оставляем на 3-5 часов. Для начинки: Морковь натираем на терке. Перец болгарский нарезаем тонко и горький перец. Чеснок тонкими кольцами. Петрушку нарезаем. Все хорошо перетираем, чтобы вкусы соединились.

3. Затем начиняем баклажаны если начинка осталась засыпаем сверху. В воду добавляем соль, уксус, перемешиваем и заливаем на баклажаны. Ставим пресс и убираем в холодильник. Через 6 дней закуска готова. И как я всегда говорю, готовьте маленькое количество. Поели захотели еще приготовили 😉

Видео источник ниже 👇