Террин из печени и баклажана

Как вкусно сделать Террин из печени и баклажана простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

400 г куриной печени
1 баклажан 400 г
5 шт. зелёного лука
2 больших зубка чеснока
50 г сыра
2 крупных яйца
50 г густой сметаны
15 г крахмала
паприка, сухой чеснок
пажитник, кориандр
соль, перец

Как приготовить Террин из печени и баклажана простой рецепт

1. Баклажан очистить, нарезать кубиками размером примерно 1,5х1,5 см, посолить, перемешать, отставить до выделения сока. Сок отжать, баклажаны обсушить и поджарить в 1 ст.л. растительного масла до золотистого цвета. Выложить баклажаны в миску, посолить по вкусу. Печень нарезать кубиками размером примерно 1,5х1,5 см, поджарить в 1 ст.л. растительного масла до посветления.

2. Добавить мелко нарезанный чеснок, нарезанный колечками лук, прогреть, приправить, выложить к баклажанам. Сыр натереть на крупной тёрке, смешать с печенью и баклажанами. Форму для запекания выстелить бумагой для выпечки. Моя форма размером 21х7 см. Яйца взбить со сметаной, специями, крахмалом.

3. Залить печень с баклажанами и сыром яичной смесью, тщательно перемешать. Выложить массу в форму. Запекать в предварительно разогретой до температуры 180 °С (конвекция 160 °С) духовке 45-50 минут. Террин остудить и можно нарезать.

Похожие рецепты