Баклажаны с чесноком как грибы быстро и вкусно

Как вкусно сделать Баклажаны с чесноком как грибы быстро и вкусно простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Это необычное блюдо, которое отдаленно напоминает маринованные грибочки. Такая пикантная закуска прекрасно подходит для любого стола.

Ингредиенты.

баклажаны - 1 кг
уксус 9% - 60 мл
соль - 1,5 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
петрушка - пучок
зеленый лук - пучок
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 50 мл
перец красный молотый - 1/2 ч. л.

Как приготовить Баклажаны с чесноком как грибы быстро и вкусно просто рецепт пошаговый

1. 1 кг баклажанов моем и разрезаем вдоль пополам. Каждую половинку еще раз разрезаем вдоль и нарезаем кусочками толщиной около полутора сантиметров. В кастрюлю насыпаем 1,5 столовых ложки соли 1 столовую ложку сахара, наливаем 60 мл 9% уксуса. И наливаем 1,5 л воды. Все ставим на огонь, перемешиваем и накрываем крышкой. Когда вода закипит кладем в нее нарезанные баклажаны. Сюда же кладем 2 лавровых листа.

2. Накрываем крышкой и варим после закипания воды 5 минут. Готовые баклажаны перекладываем на сито, чтоб стекла лишняя вода. Пока остывают баклажаны, подготовим остальные ингредиенты. Нарезаем пучок зеленого лука. Вместо зеленого лука, в этом рецепте, можно использовать белый репчатый лук нарезанный четверть кольцами.

3. Пучок петрушки тоже мелко шинкуем ножом. Баклажаны уже стекли и немного остыли, перекладываем их в большую миску. Добавляем зеленый лук и петрушку. Выдавливаем через пресс 2 зубчика чеснока. И насыпаем пол чайной ложки молотого красного перца. Сюда же наливаем 50 мл растительного масла. Все перемешиваем.

4. Миску накрываем крышкой и ставим закуску в холодильник настоятся на целую ночь. Готовую закуску перекладываем в салатник и подаем на стол. Закуска с баклажанами получилась очень вкусной и в меру острой. Готовится она просто и достаточно быстро, главное дождаться пока замаринуется.