лого Prostorecepty
Настоящее мороженое советский Пломбир рецепт

Настоящее мороженое советский Пломбир

Как вкусно сделать Настоящее мороженое советский пломбир за 10 мин простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня хочу предложить вам очень удачный и проверенный рецепт вкусного Домашнего Мороженого, будем готовить с вами пломбир дома и готовится он всего лишь из двух ингредиентов. Итак, не смею вас задерживать! Давайте начнём приготовление, я всем желаю удачи на кухне.

Ингредиенты.

Сливки 33% жирности - 600 мл (охлажденные)
Сгущённое молоко (можно вареное) 300 мл (охлажденные)
Коржи вафельные

Как приготовить Настоящее мороженое советский Пломбир простой рецепт

1. Я подготовила вот такую форму стеклянную, вы можете взять любую, круглую, квадратную, кулинарное кольцо, но у меня форма высокая. Я не буду делать по этой высоте чуть ниже, чтобы укусить было удобно. Форма у меня 24x19 размеры, у меня вафельные коржи большие их нужно будет обрезать и сейчас мы сразу им придадим форму. Хрустящий коржи отложим то что нам не нужно и сейчас измеряем по форме. Основа готова верхняя и нижняя. Обратите внимание у меня форма внизу более уже, наверху более шире. Я подогнала вафельный лист, внизу у меня более маленький и приблизительно где у меня будет заканчиваться мороженое. То есть лист верхний у меня шире чем нижний.
2. Все у меня пласты готовы вафельные и теперь взбиваем, самое малое осталось сделать. Добавляем охлажденные сливки 33 процента жирности у меня если вы берете меньше жирности сливки то мороженое у вас будет кристалликами, то есть нужно будет его несколько раз доставать с морозильной камеры и вымешивать, поэтому чем жирнее сливки тем лучше Именно при взбивании сливок и сгущенки есть несколько очень важных нюансов, которые повлияют на конечный результат и вкус мороженого. Когда мы начинаем взбивать охлажденные сливки нужно взбивать на средних оборотах, до нежной французской пенки.
3. Сливки должны оставаться жидковатыми, тогда у вас получится пломбир очень нежный, тающий во рту. Если вы долго будете взбивать сливки они у вас получатся маслянистые и по итогу пломбир получится невкусный, а будет сплошной жир. Итак мы сливки взбиваем 1 минуту, добавляем сгущенку банку там 380 грамм, Вы можете добавить 300 или 250 грамм, очень сбалансированный вкус получается и еще взбиваем минут. Очень важно, чтобы масса была нежной- как подтаевшая мороженое. Вот такая масса у нас получилась, посмотрите, она очень нежная....Главное ее не перевзбить, иначе она выделит влагу.
4. Вот такая пышная и нежная масса должна получиться, желательно сгущенку тоже положить за два часа до того как вы начали готовить в холодильник, чтобы одинаковой температуры были и сливки и сгущенка. Уже со сгущенкой мы взбивали минутку-две не больше, у нас масса готова. Обратите внимание вафельные коржи имеют две стороны , одна гладкая она должна быть внутри, а вторая рифленая вот это рифленая часть она будет снаружи, так мороженое будет смотреться красивее.
5. Итак, рифленая стороной вниз это будет внешняя сторона мороженого и выкладываем мороженое на все про все у нас ушло где-то минут 10. Если форма неровная вот как у меня в данном случае, концы можно будет обрезать. Самое главное, что здесь нет консервантов в этом мороженом. Оно получается очень вкусное, нежное, сладость тоже сами можем регулировать, это тоже мне очень приятно Где-то получается чистый вес мороженого 800 грамм- не мороженое, а находка.
6. Распределяем ровным слоем и сейчас уже будем подгонять верхний слой. У нас вся масса ушла, распределяем все хорошо и верхний пласт, гладкой стороной соприкасается с мороженым, немножко придавливаем, распределяем рифленой стороной вверх Смотрите какая у нас тут красота. Отправляем в морозильную камеру и отправляю на всю ночь где-то часа на 3-4. Если это днем, отправляем в морозильную камеру.
7. Достаем мороженое из морозильной камеры, пройдемся шпателем по краям. Переворачиваем. Со вкусом этого мороженого связаны Воспоминания положительные, добрые, теплые из детства. Когда мы кушали вкусный Советский пломбир. Всем Настоятельно рекомендую приготовить это мороженое. Порадуйте себя и своих любимых!

Видео рецепт

Видео Настоящее мороженое советский Пломбир рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.5
(34) отзывов
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.