Банановый кекс с грецкими орехами

1. Для приготовления этого кекса существует главное правило: «Чем спелее бананы — тем вкуснее!» Лучше всего подходят переспевшие, потемневшие бананы. Именно они имеют самый яркий вкус и аромат. Приготовление: 1. В чаше соединить бананы, яйцо, сахар, соль, мягкое сливочное масло и пробить погружным блендером. 2. В отдельной чаше соединить просеянную муку, разрыхлитель, корицу. 3. Объединить влажные и сухие продукты, перемешать венчиком до однородности.

2. Все комочки муки должны разойтись. 4. Грецкие орехи предварительно обжарить на сухой сковороде, нарубить ножом и добавить к тесту. 5. Форму размером 10×17 см застелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой. 6. Переложить тесто в форму, сверху можно украсить кусочками банана, орехами. 7. Выпекать при температуре 175 °C, (верх/низ) примерно 40 минут.

3. Готовность кекса проверять деревянной палочкой. Она должна выходить сухой, без кусочков сырого теста. 8. Перед подачей дать кексу немного остыть на решетке. Банановый кекс или банановый хлеб прекрасен как в теплом, так и в остывшем виде.