1. Баклажаны нарезаем кружочками, присаливаем их и оставляем минут на 30, далее отжимаем и обжариваем с 2-х сторон.
2. Перекладываем баклажаны в форму, добавляем натертый чеснок, измельченную петрушку, соль, оливковое масло, перемешиваем.
3. Отправляем в холодильник для маринования на пару часов (я оставляла на ночь).