Как сделать клубнику в шоколаде

Как сделать клубнику в шоколаде простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Купила вчера на рынке клубнику и вспомнила, что просто обожаю клубнику в шоколаде! Решила сделать! Вкусно, красиво и всегда оригинально, особенно если вы сделали ее своими руками 🍓 Ниже напишу один из способов приготовления, ваша клубничка будет прям идеальная!

Ингредиенты.

Клубника
100 гр молочного шоколада (у меня Callebaut).
1 гр какао-масла микрио
Украшение для клубники
Кондитерский термометр

Как приготовить Как сделать клубнику в шоколаде простой рецепт

1. Предварительно моем клубнику и хорошенько выслушиваем. Растопите шоколад (импульсами в микроволновке или на водяной бане) до 40°C-43°C Оставьте шоколад охлаждаться, постоянно помешивая лопаткой при комнатной температуре до 33-35°C для молочного шоколада.

2. Добавьте 1 гр Mycryo® в растопленный шоколад из расчета 1 гр на 100 гр шоколада. Тщательно перемешайте. После того как шоколад достиг идеальной температуры 30-32°C для молочного шоколада его можно использовать.

3. Окунаем клубнику в шоколад, украшаем и выкладываем на тарелку. Если шоколад правильно темперирован, то он начнёт застывать буквально на глазах даже при комнатной температуре, но все же лучше убрать в холодильник на 15 минут.

Похожие рецепты