Жареные баклажаны с болгарским перцем в кокосовом молоке

Как вкусно сделать Жареные баклажаны с болгарским перцем в кокосовом молоке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Обалденные овощи, готовятся 15 минут!

Ингредиенты.

БАКЛАЖАН 🍆 1 шт
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ 🌶️ 3 шт
Один небольшой помидор 🍅
100мл кокосового молока
чуть масла
1 ч.л. соли без горки

СПЕЦИИ:
1 столовая ложка листьев шамбалы
1/2 ст. л. молотого кориандра
1/2 ст. л. асафетиды (по вкусу напоминает чеснок)
1/3 ч.л. смеси “sambar masala”

Как приготовить Жареные баклажаны с болгарским перцем в кокосовом молоке простой рецепт

1. Чистим шкурку у перца 🌶️ . Я это делаю с помощью острой овощичистки 2. Нарезаем перец и баклажан крупно ! 3. В разогретое масло всыпаем специи и овощи, солим и перемешиваем. 4. Готовим под крышкой на умеренном огне. Они должны слегка поджариваться и одновременно пропариться.

2. 5. Когда овощи готовы, вливаем протертый без кожуры помидор и кокосовое молоко. Тушись пару минут и готово! Когда все вкусы объединяются, то вкус становится прекрасный !

3. Если помидор кисловат, то лучше добавить чайную ложку сахара в соус. Специи дают не только палитру вкусов, но и помогают пищеварению. Все специи есть на марктеплейсах. Вместо асафетида можно использовать лук или чеснок в небольших количествах. Так как асафетида отдаленно напоминает чеснок.

Видео источник ниже 👇