Жижиг галнаш чеченское национальное блюдо

1. Просеваем в чашку муку, делаем углубление, вводим туда горячую воду и соль и замешиваем тугое тесто. Тесто раскатываем в лепешку толщиной примерно 0,5 см, разрезаем на длинные полосы, которые в свою очередь разрезаемся на тонкие полоски.

2. Каждую полоску придавливаем тремя пальцами или при помощи шпателя оттягивает немного на себя.

3. Посыпаем мукой чтобы не слиплись и выкладываем в блюдо. Закидываем их в кипящую подсоленную воду и варим около 5-7 минут. Подаём вместе с мясом и соусом (бирх).